Brobergs Fisk » Rimmad och halstrad långarygg

Rimmad och halstrad långarygg

Ät med gott samvete!

Vår fisk är hållbart fångad och miljömärkt.
Läs mer

Ingredienser 4 portioner

800 gram långaryggfilé, IRF-märkt (Iceland Responsible Fisheries)
7,5 dl kallt vatten (1 liter vatten per kilo fisk)
0,4 dl salt (0.5 dl salt per kilo fisk)

Gör så här:

Tina och torka fisken. Skär den i lagom stora bitar. Rör ut saltet i vattnet. Lägg ner fisken i vattnet och rimma den i minst 30 minuter.

Ta upp fisken och torka av den. Stek den i smör tills den får en fin yta. Efterstek den i ugnen tills den har en innertemperatur på 52 grader.

Servera med goda tillbehör. På bilden en couscoussallad och ruccolasås.

 
Handla